Với sự phát triển của khoa học công nghệ thì các mẫu thiết bị bếp công nghiệp ngày càng được thử nghiệm nhiều hơn với việc chạy thử bằng những nguồn năng lượng và phương thức hoạt động khác biệt ví dụ những chiếc bếp điện hiện nay không chỉ đơn thuần là những mẫu bếp từ mà giờ đây còn có cả sự xuất hiện của những mẫu bếp hồng ngoại . Vậy nên, sự xuất hiện của một trong những thiết bị đang gây tranh cãi khá nhiều đối với các chuyên gia và các nhà bếp đó chính là thiết bị bàn dưỡng nóng thức ăn hồng ngoại. Để giải quyết vấn đề trên, bài viết này chúng tôi sẽ phân tích ưu và nhược điểm của sản phẩm này để mọi người có thể có thêm thông tin cũng như dễ dàng hơn trong việc chọn lựa một tủ giữ nóng thức ăn phù hợp với mục đích sử dụng .
- Ưu điểm :
- Dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ giữ nóng
- Rất thích hợp để làm tiệc Buffet
- Tính thẩm mĩ và độ an toàn cao
- Nhược điểm :
- Không thích hợp với những gian bếp lớn
- Nhiệt độ phân bố trên khay không đều
- Chi phí hoạt động, bảo dưỡng chữa cao.